施設紹介

今までに無い

冷凍技術。

までにない冷凍方法で、食品の組織を壊さない冷凍保存。
  「ユースフルフリーザー/USEFUL'FREEZER」

 フロトン凍結効果       凍る時の「氷の粒」を出来るだけ大きくせず
             品物をそのまま(凍結劣化をおさえる)の状態で凍結することで
             細胞破壊を防ぎ、ドリップを少なくします。

 フロトン凍結の原理     水が氷になる時の「氷核生成」に効果を与え、核を多数生成し

               大きな氷結晶の成長を防ぐ事を目的としています。
             結果、食品細胞の破壊を防ぎ、ドリップ量を少なくします。

(北海道大学大学院工学研究科、水野忠彦工学博士様のご協力のもと研究開発を続けています。)

ての物を真空に

 

「連動真空包装機」

10品目まで各種データ設定が可能。

真空、シール冷却など多品目生産にも容易に対応できます。

倒的な清潔空間。

 

「クリーンルーム」

生産能力に優れた全長8mのベルトコンベア。

メイン加工ルームでオールステンレス製により衛生面も安心です。

温殺菌

 

高温高圧調理殺菌装置 フレーバーエース

 熱水貯湯式」

均一水流の分散(液流切替方式) 高温短時間処理回転式による大型缶詰、業務用パウチへの対応含気容器にも対応できます。

強、オーブン。導入。

 

「ラショナル​SelfCookingControl® SCC201model」

 

特許取得済みのHiDensityControl® Äb0が、常にムラのない均一性を保証します。

パワフルなスチーム発生機能、ダイナミックな庫内対流と熱配分、効果的な湿度制御機能を備えています。

パワーと調理時間、温度、湿度、気流の精密な相互作用がパーフェクトに機能しあい、

大量調理においても各段全て隅々まで均一に仕上がる、卓越した性能の基盤となっています。

機能 > SelfCookingControl® 、7つの調理モード> マニュアルモード、3つの運転モード:温度領域 30 °C-300 °C > ClimaPlus Control® ― 湿度の計測・設定・制御が1%単位で正確に可能 > HiDensityControl® ― 庫内のエネルギー分配(特許取得済)

> 内蔵ハンドシャワー、自動巻き戻し装置付き装備 > 芯温センサー、6点計測 > 最大12ステップ、350プログラムまで保存可能 > 強制加湿、3段階に設定可能 > 5段階のファンスピード、プログラミング可能 > USBインターフェース

てこなす、何でも屋

 

「エフエムアイ
ロボクープ カッターミキサーシリーズ R-60」


食材の粉砕からすり身・ペーストまで下準備を瞬時に行います。

ハイパワーな撹拌力により、状態が均一でムラがないキメ細やかな仕上がりで、素早く処理することにより、食材の鮮度・栄養価を落としません。

生管理の高見へ。​

 

オゾン除菌脱臭洗浄機

オゾン水が出るだけでなく、オゾンエアーで強力除菌脱臭 。

予め本体を壁面に設置し、各オゾン水・オゾンエアー専用配管施工する事で

蛇口をひねるだけでいつでも除菌脱臭洗浄が手軽に行えます。

また、夜間無人時には、付属のタイマーで一定時間オゾンエアー(ガス)を吹き、室内浮遊菌の除菌に加え壁・天井・什器裏側の手の届き難い場所を強力除菌脱臭。

オゾン水処理量:最大60ℓ/分、オゾンエアーカバーエリア:1400立方メートル。

食品加工業

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